Cabernet Sauvignon aus unserem Hause genießt eine mindestens anderhalbjährige Reife in kleinen Barriquefässern aus französischem und pfälzer Eichenholz. Im Anschluss daran lagern wir ihn noch ein gutes Jahr in unserem Flaschenkeller ein, damit der Einfluß der meist neuen Holzfässer sich in den Wein in feinster Weise integrieren kann, bevor er für erste Verkostungen freigegeben wird. Um sein Reifepotential vollends auszuschöpfen sollten Sie unsere Cabernet Sauvignon jedoch erst sieben bis acht Jahre nach der Ernte angehen, sofern es – und hier sprechen wir aus eigener Erfahrung - die Ungeduld und Neugier des Weingenießers zulässt !